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La Guerrerense: las mejores tostadas del mundo

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Una mujer tomó ingredientes del mar e hizo con ellos magia. En Baja California se sirven, desde una peculiar locación, tostadas de mariscos que han hecho temblar al mundo.

A simple vista es un carrito más de comida, como todos los demás que adornan las calles de Ensenada, pero este puesto de tostadas de mariscos, fundado en 1976, que en 2012 fue incluido por el semanario estadounidense Newsweek en su lista de los 101 Mejores Lugares Para Comer en el Mundo.

Lo atiende, desde sus inicios, Sabina Bandera González, mejor conocida como Doña Sabina, quien ha participado en concursos como el LA Street Food Fest, en Los Ángeles, y el World Street Food Congress, en Singapur, en los que ha recibido reconocimientos internacionales.

El chef Anthony Bourdain, quien después invitaría a Doña Sabina aparticipar en los concursos, visitó La Guerrerense y quedó fascinado. “Las tostadas La Guerrerense son la mejor comida de Ensenada. Increíbles. Complejas, sofisticadas, frescas- ¡y preparadas en un carrito!”, escribió en su cuenta de Twitter. Seguro vale la pena probarlas.

 

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